En enkel och god nachotallrik med en rolig twist. En rolig kombination av vego-korv, bönor och krossade tomater blev en kanonsuccé hemma :). Denna gång valde jag att vara lat och köpa korven färdig i butik. Självklart kan man också ersätta detta med många olika fantastiska seitankorvar .
Ingredienser (3-4 portioner):
4 Vegokorvar ~300g
1 pkt Svarta bönor (avrunnen vikt 230g)
200g Krossade tomater
1st Paprika, valfri färg
1 msk Spiskummin
1 msk Paprikakrydda
1 msk Oregano
Tacochips
2st Avokado
1-2st Vitlöksklyftor
En skvätt olja
Salt & Svartpeppar
Tillagning:
1. Börja med att skiva upp korven i "medaljonger" och stek dessa så att de får lite färg.
2. Hacka paprika och tillsätt paprikan tillsammans med bönorna i stekpannan.
3. Häll i kryddorna, stek till paprikan mjuknat något.
4. När paprikan mjuknat så häller Ni i de krossade tomaterna, låt det puttra i ungefär 4-5 minuter. Under tiden smaka av med salt och svartpeppar.
5. Medan det puttrar på spisen så gröper du ur och mosar avokadon, hackar vitlöken/vitlökarna och blandar ihop med en skvätt olja samt salt och svartpeppar.
6. Servera "korvröran" på en bädd av nachochips och toppa med guaccan.
Smaklig måltid!
