Vägen från köttis till vegan

Tjenare! Här kommer ett recept på tre olika seitankorvar. Går att variera i all oändlighet med olika smaksättningar men här kommer tre som blev riktigt bra. Tänkte göra en tomat och basilika korv men blev med souvlakikrydda istället, går att ersätta souvlakikryddan med basilika för ett bra resultat.  OBS! Svartpepparkorven blev något stark men jag gillar den :D. Jag har märkt att den konsistens jag vill ha på korven fås (enligt eget tycke) genom att ångkoka korven i aluminiumfolie, ska även senare försöka mig på att testa göra det i ugnen i alumiunium för att se om det funkar lika bra.

 

1dl Vetegluten

~1dl Vatten utspädd med en halv grönsaksbuljongtärning

1msk Bjäst

½msk Lökpulver

½msk Vitlökspulver

½msk Svartpeppar

En skvätt agavesirap

 

1dl Vetegluten

~1dl Vatten utspädd med en halv grönsaksbuljongtärning

1 Röd chili

1msk Bjäst

1msk Paprika

En skvätt agavesirap

 

1dl Vetegluten

1msk Bjäst

~1dl Vatten utspädd med en halv grönsaksbuljongtärning

1msk Tomatpuré

1msk Souvlakikrydda

En skvätt agavesirap

 

1. Blanda de blöta och de torra ingredienserna för de olika korvarna i olika bunkar.

2. Häll över de blöta ingredienserna till de torra och arbeta ihop med valfritt köksverktyg tills ingredienserna är ihopblandade. När de är ihopblandade är det dags att arbeta ihop degen med händerna. Vi vill inte att seitanet ska bli för segt när det är klart så arbeta inte för länge, ~1 minut. 

3. När du bearbetat seitanet forma det som en korv och låt det vila ~10-15 minuter.

4. Koka upp vatten.

5. Rulla in seitanet i aluminiumfolie, inte för hårt då det sväller något, så att så lite vätska som möjligt tränger in.

6. Låt korvarna ångkoka i ca 30-35 minuter.

7. När korvarna är klara vira upp dem och låt dem svalna av, när de svalnat av ställ in dem i kylskåpet.

8. Servera korvarna som smarrigt tilltugg eller på frukostmackan. Funkar också att steka på dem i småbitar till diverse maträtter eller göra dem något mindre och käka med tunnbröd/korvbröd .

 

Bon Appétit!